Присутні в деяких видах грибів сполуки підсилюють ріст нейронів і захищають їх від загибелі через хронічне запалення, характерне для хвороби Альцгеймера.
Робота вчених з Малайського університету (Малайзія) опублікована в журналі Journal of Medicinal Food.
Попередні дослідження показали, що у грибах присутні антиоксидантні, протиракові, противірусні, протизапальні, антимікробні та антидіабетичні властивості. Малайзійські дослідники вирішили перевірити, яку дію роблять біологічні речовини, що містяться в деяких видах грибів, на головний мозок.
Вчені відібрали 11 видів їстівних та лікарських грибів — їжовик гребінчастий (дідова борода, левова грива), веселку (сетконоску здвоєну), грифолу кучеряву (гриб-баран, маітаке), кілька видів трутовиків і деревних грибів — і протестували їх на мишах і щурах.
Виявилося, що всі ці гриби, а точніше біологічно активні субстанції, що містяться в них, підсилюють вироблення фактора росту нервової тканини (NGF) — речовини, що регулює зростання, функціонування, розмноження і виживання нейронів головного мозку. Підвищення концентрації NGF захищає нейрони від загибелі через дії нейротоксичних речовин. Ці речовини виділяться при хронічному запаленні, характерному для нейродегенеративних захворювань — деменції, хвороби Альцгеймера та інших.
Окремі види грибів виявилися особливо корисними для мозку. Наприклад гриби роду Cordyceps, широко застосовувані у традиційній азіатській медицині, мають значний антиоксидантний і протизапальний ефект, перешкоджаючи втраті пам'яті. Гриб «левова грива», який використовується в китайській і японській кулінарії і народній медицині, успішно протистоїть зниження розумових здібностей. А гриб рейші, поширений в Кореї, Японії та Китаї, загострює інтелект і продовжує життя.
«Існує величезна кількість публікацій з приводу їжі, що захищає від серцево-судинних захворювань і раку, але практично нічого не відомо про те, що потрібно їсти для профілактики нейродегенеративних хвороб, — зазначив один з авторів дослідження Сампат Партасарати (Sampath Parthasarathy). — Наше дослідження може стимулювати пошук інших продуктів харчування, корисних для мозку».
