Абсолютно ідентичну заміну каві знайти просто неможливо, тому доводиться вибирати: або замінювати смак і аромат напою, або підбадьорливий ефект. І все-таки, якщо виникла необхідність знайти заміну цьому продукту, є рослини, з яких можна приготувати напої, які дуже нагадують тонким ароматом і оригінальним смаком каву.
Цикорій
Перше місце в рейтингу займає цикорій – рослина з блідо-зеленими стеблами і ніжно-блакитними кольорами. Наприкінці осені коріння рослини викопують, промивають і ретельно просушують спочатку на відкритому повітрі, а після в духовій шафі. Висушені корені сушать на шматочки, обсмажують до коричневого кольору, перемелюють на кавомолці і зберігають у вигляді порошку в щільно закритій банці. Щоб приготувати напій з цього порошку, додайте одну столову ложку цикорію у 500 мл холодної води, доведіть напій до кипіння і прокип'ятіть 3 хвилини.
Жолуді
Не така популярна жолудева кава. Можливо, цей екзотичний напій доводилося пити нашим бабусям і прабабусям, адже в попередні часи кава був дорогим і важкодоступним екзотичним товаром. Познайомитися з його смаком можна наступним чином: зберіть стиглі зелені жолуді, просушіть їх 5 хвилин в закритій духовці, очистіть від шкірки і змеліть, пересипте отриманий порошок в банку. Готується каву з жолудів так само, як і звичайна, але дотримуйте пропорції: на одну чашку напою – одну чайну ложку порошку.
Кульбаба
Не багато знають, що гіркий глікозид – речовина, що додає гіркоти, міститься і в коренях кульбаби звичайної. Тому її коріння обробляють за тим же принципом, що і коріння цикорію.
Ячмінь
І все ж більшість екс-кавоманів вибирають ячмінний напій. Для приготування меленого зерна ячменю спочатку підсмажуються, а після меляться. Готується ця кава так само, як і звичайна натуральна.
Чим можна замінити підбадьорливий ефект кави
З тонізуючими властивостями чашки кави можуть зрівнятися багато напоїв: холодна вода, зелений чай, соки з цитрусових, трав'яні настоянки з женьшеню, родіоли рожевої або елеутерококу.
