Кучеряве, вузькі або широкі листя крес салату останнім часом стали цікаві не тільки кулінарам і городникам, але і представникам медицини.
Багатий хімічний склад робить цю рослину джерелом вітамінів і мінералів. Корисні властивості крес-салату відомі ще з давнини. Молоде листя цієї рослини містять велику кількість протеїну, рибофлавіну, тіаміну, мінеральних солей калію, кальцію, заліза, каротину, рутина, йоду, а так само вітаміни групи В, Р, РР і С.
Цілющі властивості крес-салату вивчаються дієтологами і вченими протягом багатьох десятиліть. Було помічено, що листя крес салату підвищують апетит і нормалізують роботу кишково-шлункового тракту. Вони є ефективним сечогінним, протицингового, лактогоним, проносним і антигельмінтним засобом. Листя свіжого салату рекомендуються терапевтами для профілактики і лікування авітамінозу, недокрів'я, хвороби селезінки, печінки, легень і суглобів. Крім того, салат сприяє зниженню артеріального тиску, покращує сон і обмін речовин.
У народній медицині висушене листя крес-салату використовуються для виготовлення мазей і настоянок. З насіння цієї рослини виготовляють гірчичники. Листя салату містять індол — речовини знижують ризик утворення ракових пухлин.
