У колишні часи каша з перлової крупи вважалася стравою царською. В наші дні вона цінується також досить високо. Висока поживність і наявність великої кількості корисних речовин робить її незамінним блюдом для смачного сніданку, дає сили організму на весь день.
Чим корисна перлова каша
В основі страви — перлова крупа (оброблений ячмінь). У його складі присутні вітаміни А, D, Е і РР, а також майже всі вітаміни В. Також перловка багата клітковиною, аскорбіновою кислотою, рясніє такими мінералами, як фосфор і фтор.
Основна користь перлової каші полягає в очищенні шлунка від мас токсинів і шкідливих шлаків. Також волокна, що містяться в крупі, - гарна їжа для бактерій, необхідних для нормального функціонування кишечника. Завдяки таким властивостям регулярне вживання каші допомагає налагодити роботу шлунково-кишкового тракту, запобігти запорам, геморою, а також зменшити ризики виникнення раку кишечника.
Перлова каша здатна запобігти виникненню і розвитку безлічі різноманітних захворювань. Серед них: утворення каменів у жовчному міхурі; остеопороз, інші ураження кісток; підвищений холестерин (підтримує його на низькому рівні); підвищений тиск на тлі клімаксу; атеросклероз.
Перлову кашу припустимо включати в раціон діабетиків. Вживаючи її на сніданок і не забуваючи про фізичних навантаженнях, ви зможете утримати цукор на потрібному рівні і запобігти прогресуванню хвороби. Також вона не містить потенційно небезпечних алергенів і тому не небезпечна для осіб зі схильністю до різних висипів. Перловка часто входить в раціон спортсменів, військовослужбовців, а також осіб, які несуть значне фізичне навантаження.
Дивно, але факт, крупа може бути використана для профілактики серйозних онкологічних захворювань.
Щоб оцінити всю красу перлової каші, її необхідно правильно приготувати. Один з найпростіших рецептів приготування крупи полягає в алгоритмі з наступних дій:
- Обсмажити перловку до золотистого кольору на сковороді без додавання масла (для додання їй розсипчастості);
- Відварити крупу протягом години на середньому вогні;
- Використовувати масло для готового страви.
Шкода перлової каші
Вживати перлову кашу не рекомендовано під час вагітності, а також у ранньому дитячому віці (до 3 років). Крім того, протипоказанням для її прийому в їжу є підвищена кислотність шлунка і схильність до газоутворення. Вся справа в тому, що перловка містить значну кількість глютену, який може позначитися на здоров'ї згубним чином.
Ще одне важливе обмеження, індивідуальна непереносимість або алергія на крупу. У такій ситуації від вживання страв на її основі рекомендується категорично відмовитися.
Нехтування протипоказаннями, а також прийом значної кількості перлової каші на регулярній основі і призводить до порушення травних процесів, виникнення почуття тяжкості.
За матеріалами Користь і шкоду
