До того, ж дієтологи радять йому тим,хто слідкує за фігурою, але дуже полюбляє солодке!
Тобі знадобиться:
250 г яблучного пюре;
250 г цукру для пюре;
475 г цукру для сиропу;
1 білок;
14 гр кави;
11 г желатину;
160 мл води;
1 пакетик ваніліну;
цукрова пудра.
Готуємо:
1. Готуємо пюре: запечи яблука в духовці, очистити і подрібнити в пюре.
2. До пюре додай цукор і ванілін. Залиш на деякий час. Якщо ти використовуєш готове яблучне пюре, то цукру можна взяти менше.
3. Попередньо замочений желатин постав на повільний вогонь. Помішуй. Готуй до повного розчинення.
4. Готуємо сироп: всип цукор у воду і перемішай. Вари сироп на середньому вогні до тих, поки маса не стане тягучою. Додай розчинений желатин, зніми каструлю з вогню, перемішай.
5. Додай в яблучне пюре половину білка.
6. збивати масу блендером протягом 1 хвилини. Потім додай другу половину білка і збивати до утворення пишної маси.
7. Додай сироп з желатином.
8. Продовжуй збивати, щоб маса стала білою і повітряної.
9. Виклади зефірної маси на пергамент у вигляді невеликих круглих коржиків. Проробляти це потрібно дуже швидко.
10. Залиш зефір підсихати мінімум на день. Готовий десерт посип цукровою пудрою.
Джерело : takprosto
