Напевно, всі обожнюють шашлик. І, природно, який шашлик без маринаду. Звичним для нас є маринад з цибулею, спеціями, майонезом..і навіть у вині вже звичним став.А як щодо новинки? Кавовий маринад - такого Ви ще не коштували !!!
Як приготувати маринад для шашлику з кави
Починаємо з того, що варимо каву. Беремо один літр води і кладемо до 4 столових ложок меленої кави. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння. У процесі варіння кладемо в каву дві столові ложки солі.
Нарізаємо м'ясо, цибулю кільцями, перець, додаємо спеції (лавровий лист, насіння коріандру, суміш перців).
Кава повинна злегка охолонути, градусів до вісімдесяти. Тепер можна заливати їм м'ясо і овочі. Шашлик повинен гарненько промаринуватися. Не рекомендується використовувати цей маринад, якщо у вас є менше шести, а краще восьми годин на цю справу.
Готовий ніжний шашлик можна смажити. При цьому важливо, щоб вугілля у разі їх загоряння ви прітушівалі саме маринадом, а не водою або спиртними напоями. Смажать його як звичайно. Є один важливий момент: перед тим як заливати в м'ясо кави, слід рідину процідити, щоб на шашлику не залишилося кавової гущі. Навряд чи вона стане приємним доповненням до вашого бенкету.
Також можна для смаку і соковитості додати кілька ложок оливкової олії. Можна користуватися соняшниковою або кукурудзяною, але оливкова краще. Деякі експерти не радять додавати сіль в маринад. Адже вона може пересушити м'ясо. Краще солити його під час смаження, перевертаючи шашлик на шампурах над вогнем.
Смачного!
Джерело: coffee-klatsch.ru
