Вино – один из самых популярных алкогольных напитков во всем мире. Его получают путем брожения измельченных плодов и сахара. Существуют тысячи видов и сортов этого напитка. Различают игристые и тихие вина, они могут быть белыми, красными, розовыми. Кроме того, напитки различаются по крепости. Давайте разберемся в основных видах вин.
Игристые и тихие вина
По содержанию углекислого газа выделяют тихие, шампанские и игристые вина. К первому виду относятся напитки без углекислого газа. То есть это вино в классическом смысле этого слова.
Ошибочно считается, что шампанское и игристое вино – это один и тот же напиток. На самом деле шампанское – это игристое вино, сделанное во Франции. Игристые вина, выпущенные в других странах, недопустимо называть шампанским. Эти два напитка объединяет содержание углекислого газа.
Классификация по цвету
По этому признаку напитки делятся на три группы:
- Красные – изготавливаются на основе темного винограда. Их цвет может сильно различаться. Оттенок может быть светло-красным или бордовым. В напитке может присутствовать осадок.
- Белые – их готовят из светлого винограда. Реже такие напитки производят на основе темных сортов, но при условии, что с них будет снята кожура. Именно в ней содержится пигмент, придающий вину насыщенный цвет.
- Розовые – могут различаться по сырью. Так, розовое вино может быть приготовлено из темного винограда, но предварительно с ягод снимается кожура. Также допустимо готовить напитки из смеси темного и белого винограда.
Из чего готовят вино?
В классическом понимании этот напиток делают из винограда. Отсюда и название алкоголя. Однако за время существования этого напитка было придумано много технологий его приготовления. Они касаются и сырьевой базы. В зависимости от плодов, которые используются для приготовления вина, различают такие виды напитков:
- Фруктовые – они могут быть сделаны из самых разных плодов: яблок, груш, персиков и др. Такие напитки отличаются широкой вкусовой палитрой.
- Ягодные – эти вина готовят на основе клубники, черники и др. Также ягодным считается вино из арбуза. Такие напитки отличаются сладким вкусом и насыщенным ароматом.
- Изюмные – их делают из сушеного винограда. Также допустимо использование вяленых ягод. Такой алкоголь имеет характерный привкус.
- Многосортные – производятся из разных сортов винограда. Такие вина делятся на два подвида – купажные и сепажные. К первым относятся напитки, которые приготовлены путем смешивания готовых вин. Сепажные – те напитки, которые были получены путем брожения нескольких сортов винограда.
Другие классификации
По содержанию сахара и спирта выделяют такие сорта:
- сухие;
- полусухие;
- сладкие;
- полусладкие;
- крепленые.
По способу изготовления вина делят на такие категории:
- натуральные;
- разбавленные;
- подслащенные;
- шипучие;
- спиртовые.
В отдельную группу входят высококачественные вина – элитные напитки, которые были приготовлены в благоприятные годы в определенных регионах. Они делятся на три вида:
- коллекционные;
- марочные;
- выдержанные.
