Чтобы урожай зерновых культур продать как можно дороже, он должен соответствовать определенным критериям, например, быть сухим и чистым. Поэтому необходимо определять уровень влаги в зерне. Для определения влажности используются стационарные влагомеры, а также портативные.
Измерение влажности зерна
Измерение данного показателя для твердого и сыпучего сырья применяют особые методы, которые делят на две категории:
- прямые. Количество влаги в материале определяется непосредственно посредством его разделения на воду и сухое вещество. Сюда относят такие способы: высушивание, дистилляционные, экстракционные и химические;
- косвенные. Наличие влаги определяется в результате измерения любой физической величины, числовое значение которой связано с количеством воды в зерне.
Как происходит процесс измерения влаги
Определение количества влаги в зерновых культурах может происходить двумя способами: с предварительным подсушиванием и без него Второй метод используют для зерна, влажность которого не превышает 17%. Предварительную влажность определяют на электровлагомере. В связи с тем, что погрешность полученных значений велика,для определения влаги в урожае зерновых используют гравиметрический метод. Он предполагает:
- Изучение ГОСТов по определению влажности муки, крупы, отрубей.
- Навеску зерна массой 20 г размолоть на лабораторной мельнице ЛЗМ в течение 30 с. Измельченное зерно (шрот) поместить в банку с притертой пробкой и перемешать.
- Из разных мест пробы отобрать две навески весом 5 + 0,01 г и поместить в два заранее взвешенных бюкса.
- Открытые бюксы поместить в сушильный шкаф, нагретый до 140 С. Затем контактный термометр включают на температуру 130 °С на 40 мин.
- Бюксы вынуть при помощи специальных щипцов из сушильного шкафа и поставить в эксикатор для охлаждения на 20 мин.
- Из двух параллельных определений взять среднее арифметическое и выразить с точностью до 0,1 %. Если разница между двумя параллельными определениями превышает 0,2 %, то проводят повторный анализ. Влажность зерна определяют в процентах. Результаты анализа надо оформить в таблице.
Предварительное подсушивание применяют к зерну, влажность которого превышает 17%. Алгоритм следующий:
- На весах взвесит 20 г зерна, поместить его в сетчатую бюксу диаметром 8-10 см и подсушить в сушильном шкафу при температуре 105 °С 7-12 минут.
- Бюксы охладить в течение 5 минут в эксикаторе и взвесить. После взвешивания зерно измельчить на лабораторной мельнице ЛЗМ 30 секунд; выделить навески и обезводить.
- Влажность зерна (W) в процентах определить по формуле:
W = 100 - (mЗ - m4) * (ml - m2)
где ml и m2 - вес навесок размолотого материала до и после высушивания, г;
mЗ и m4 - вес навесок целого сырья до и после высушивания, г.
- Полученные результаты занести в таблицу.
На что обратить внимание при измерении влажность зерна
При измерении влажности необходимо правильно выбрать анализатор для измерения данного показателя. При выборе анализатора надо уточнить о таких параметрах:
- диапазон измерения - оптимальные значения 5-35%, т.к. общепринятой нормой можно считать 14;
- погрешность - как и датчик любого типа, измеритель влажности может функционировать с погрешностью. Чем она меньше, тем, соответственно, лучше, но такое оборудование стоит дороже. Нормальное значение погрешности составляет 1%..
