Любому оборудованию, используемому на профессиональной кухни и производстве, свойственны критерии, которые выражаются в высокой производительности, хороших показателях качества, в удобной комплектации и оптимальной цене. Для успешного ведения бизнеса, необходимо использование определенного набора устройств, которые позволяют осуществлять различные кулинарные процессы, требуемые для изготовления ароматных и вкусных блюд. Именно они являются решающим фактором в привлечении посетителей, например, в кафе или рестораны.
Любая мясорубка электрическая профессиональная https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie/miasorubka, так же, как и бытовая, необходима для перемалывания первоначального сырья в фаршеобразную массу. Для этих целей могут быть использованы либо свежие, либо замороженные продукты в виде мяса, птицы или рыбы. Профессиональное оборудование должно соответствовать нескольким немаловажным критериям – облегчать труд кухонного персонала, ускорять изготовление блюда и быть безопасным. Устройства для переработки сырья должны быть быстрыми, способными долго работать, создавать мало шума, соответствовать санитарным нормам и легко мыться.
Озадачившись приобретением профессиональной мясорубки, необходимо соблюдать рациональность и рентабельность.
Правила выбора мясорубок для профессиональной кухни
Прежде чем приобретать устройства для переработки продуктов в фарш, необходимо ознакомиться с критериями в виде:
- Производительности. Это основной показатель, который позволит производить необходимое количество измельченной продукции, требующейся для нужд заведения. Чтобы верно выбрать модель, необходимо подсчитать количество фарша, производимого за один час работы оборудования. Данный показатель может колебаться от пары десятков до тысячи килограмм.
- Материала, из которого изготовлен корпус приобретаемой модели. Большинство профессиональных образцов https://food-equip.com.ua/shop/category/elektromehanicheskoe-oborudovanie изготавливается из нержавеющего сплава, который дает возможность легко осуществлять очистку и мытье мясорубок. Немаловажным аспектом в данном вопросе, являются качественные показатели стального корпуса, где расположен двигатель. От этих данных зависит эксплуатационная долговечность и способность выдержать нагрузки экстремального характера.
- Ручного или автоматического способа подачи сырьевого материала. Этот фактор влияет на скоростные показатели переработки и безопасные условия работы персонала.
