Впервые ученые заявили о смертельной опасности вареного риса. Оказывается, в рисе очень быстро размножаются бактерии.
Микроорганизмы, которые заводятся в рисе, очень жизнеспособны и не всегда умирают даже при варке. Речь идет о бактериях Bacillus cereus, которые живут в высушенном рисе в виде спор. Если рис после варки держать в комнатной температуре, бактерии начнут размножаться. В виде побочного продукта роста микробы вырабатывают ряд токсинов. Согласно статистике, ежегодно из-за отравления рисом болеют более 63 тыс. людей.
Чтобы не попасть в число отравившихся рисом людей, достаточно убрать вареный рис в холодильник максимум через два часа после того, как он был приготовлен. При низких температурах бактерии не смогут размножаться.
