Основной составляющей белого хлеба является не просто пшеничная мука, а мука высшего сорта. К сожалению, это не делает его полезным. Большинство производителей сделали такой выбор только потому, что сокращается время приготовления. Для них не было приоритетным сохранить полезность продукта.
Выбирая в магазине хлеб, нужно сначала смотреть на состав изделия на этикетке. На первом месте должно быть пшеничная мука не высшего, а по крайней мере, первого сорта.
Особенностью черного хлеба является низкая калорийность. Этот сорт будет лучшим для тех, кто следит за своим здоровьем. Не менее важным является то, что при смешивании теста используется обдирная ржаная мука с сохранением клетчатки и витаминов. Разнообразие обеспечивают различные пряности, которые прилагаются при выпечке. Черный хлеб в сочетании с фруктами и орехами может стать отличным десертом.
Однако, людям, имеющим хронические заболевания, стоит ограничить себя в употреблении ржаного хлеба. За счет высокого содержания клетчатки, усвоение происходит труднее и требует дополнительных усилий со стороны желудка.
Часто мы слышим, что черный хлеб полезнее белого, содержит больше клетчатки и витаминов. Но следует помнить, что в основном, производители придают хлебу темный оттенок с помощью карамельного красителя. Если говорить о калорийности, то он является практически идентичным как для белого, так и черного хлеба.
