Интересная новость для мясоедов и любителей сладостей одновременно! Австралийский фермер выращивает коров мясо которых со вкусом шоколада, потому что он кормит их шоколадом!
Говорят, что шоколад делает всех счастливее, и видимо коровы не являются в этом случае исключением. В течение последних 10 лет, Ферма «Mayura» в южной части Австралии кормит свой крупный рогатый скот шоколадом и другими сладостями, смешивая их с обычными кормами. И результаты действительно впечатляющие.
Когда Скотт де Бруин, управляющий партнер фермы «Mayura», вернулся на ферму своего отца на побережье Австралии, в 1998 году, он сразу решил, что хочет сделать что-то особенное. Сделать, что-то такое чтобы их говядина выделялась среди других животноводческих ферм по всему миру , Но он не знал, как именно это можно сделать. Поэтому он обратился к специалисту крупного рогатого скота из Японии, который провел два года на ферме экспериментируя с рационом питания коров. В конце концов они экспериментальным путем вывели особый ежедневный рацион для своих коров — специальная смесь обычного корма , с шоколадом, конфетами, мармеладом, клубникой со сливками.
Каждая корова ест до 2-х килограммов этих сладостей!
Добавление шоколада в ежедневный рацион коров на ферме «Mayura» началось как простой эксперимент, но в конечном итоге привело к тому, что их говядина стала одной из самых дорогих в мире!
«Многие из моих клиентов приезжают, чтобы купить говядину от «Mayura» даже два-три раза в неделю. Они обожают наше мясо, так как оно имеет идеальный баланс жира, богатого аромата и нежной текстуры,
- рассказал обладатель звезды Мишлена шеф Умберто Бомбана журналу Forbes.Шейн Осборн, шеф-повар и совладелец знаменитого ресторана в Гонконге, добавляет, что уникальная сладость этого мяса, легкий намек на шоколадный привкус и маслянистая текстура делают говядину от «Mayura» лучшей для стейков.
Несмотря на то, что Скотт де Бруин, впервые начал кормить свой скот шоколадом еще в 2006 году, он утверждает, что только в 2010 понял, насколько он был важен в рационе, после того как он решил вывести его из рациона животных, чтобы сделать мясо «Пинкер» более мраморным. Два месяца спустя, клиенты начали звонить ему и спрашивать «Что вы сделали? Ваше мясо уже не такое вкусное как раньше. После этого де Бруин немедленно вернул шоколад в рацион питания.
Де Бруин говорит, что он начинает кормить телят шоколадом, когда им исполняется 30 месяцев, и лишь немного увеличивает его дозу, чем ближе телята до бойни.
На вопрос, оказывает ли молочный шоколад негативное влияние на здоровье крупного рогатого скота, Скотт де Бруин отвечает:
«Нет, в отличие от людей, потребление большого количества шоколада, никак не отражается на здоровье крупного рогатого скота. Люди часто спрашивают меня насколько это этично кормить коров шоколадом. Все, что я могу сказать, что в эти последние четыре месяца, мои коровы действительно счастливы».
Как вы уже могли догадаться роскошная говядина с фермы «Mayura» стоит не дешево. Forbes сообщает, что обычный стейк из этого мяса продается по цене $ 288, но те, кто может себе это позволить утверждают, что это стоит каждого цента.
Ферма «Mayura» является единственной в мире, которая использует сладости именно для улучшения вкуса.
Блог ЖЖ
