В баклажанах больше всего витаминов и полезных микроэлементов содержится в кожуре.
Это - пищевые волокна, калий, магний, антиоксиданты. Также баклажан ходит в десятку овощей, лучше всего связывающих свободные радикалы в организме человека. Положительно влияет на многие органы, в частности, сердце, поджелудочную, мозг.
Увеличение потребления баклажана снижает риск ожирения и общей смертности, диабета,сердечнососудистых заболеваний, способствует здоровому цвету лица и волос, энергичности.
По материалам nk.org.ua
