Данный список не предназначен в качестве замены рекомендациям в области общественного здравоохранения, но присмотреться к нему рекомендуется.
Молоко
Само собой разумеется, что вы должны хранить молоко в холодильнике, чтобы замедлить рост вредных бактерий. Также рекомендуется не держать данный продукт вне холодильника более 2 часов. Пастеризация – нагрев молока с целью уничтожения бактерий – не означает, что оно должно находиться в тепле.
Свежее мясо и рыба
Также, как и молоко, вы всегда должны хранить в холодильнике сырое или вареное мясо, а также рыбу и отделять их от других пищевых продуктов для предотвращения перекрестного загрязнения.
Кроме этого простого правила, не стоит забывать, что:
сырое измельченное мясо птиц, свежие морепродукты и их разнообразие стоит хранить в холодильнике от одного до двух дней;
жареное мясо, бифштексы, отбивные, а также сырую говядину, баранину, свинину и телятину стоит хранить от трех до пяти дней;
приготовленное мясо птицы и готовые морепродукты – три-четыре дня;
В морозильной камере мясо может храниться до нескольки месяцев.
Яйца
Яйца лучше всего хранить в холодном месте, чтобы предотвратить риск заражения от бактерий сальмонеллы. Конечно же, яйца в каждой стране либо компании обрабатываются по-разному, но данная мера безопасности никому не повредит.
Некоторые источники говорят, что органические, домашние яйца можно хранить при комнатной температуре – но при хранении в холодильнике у вас точно не будет сомнений в правильности окружающей их температуры.
Сыр (за исключением сыров с плесенью)
Некоторые виды сыров, особенно мягкие сыры, такие как Бри или Рикотта, должны всегда быть в холодильнике. Другие - пастеризованные или выдержанные - как Пармезан или Романо, можно и не хранить в холодильнике. Но, при выборе месте хранения, не лишним будет действовать, в первую очередь, согласно инструкции на упаковке.
Масло
Министерство сельского хозяйства рекомендует держать масло в холодильнике, если вы его используете в течении дня, либо же в морозильной камере, если вы не собираетесь его использовать в течении одного-двух дней. Многие считают, что если держать масло в закрытом виде, то ему не обязательно нужен холодильник. Но, как и любой другой продукт из пастеризованного молока, тепло будет способствовать росту бактерий в продукте.
Соевое молоко
Соевое молоко не нужно хранить в холодильнике до открытия и, к примеру, на полке супермаркета оно может храниться до года. Причина, конечно же, в герметичности упаковки и маркетинговом ходе.
После открытия, напротив, соевое молоко следует хранить только в холодильнике и употреблять не более пяти дней.
Варенье и приправы
Джемы, приправы, заправки для салатов и аналогичные им продукты, как правило, могут храниться в кладовой, пока не открыты. Но после повреждения герметичности упаковки их стоит хранить в холодильнике при оптимальной температуре.
Яблоки
Конечно же, яблоки можно хранить и при комнатной температуре, если вы планируете использовать их в течении недели. Если же дольше – их желательно поместить в холодильник.
Некоторые виды яблок могут храниться несколько месяцев и даже гораздо дольше, если завернуты по отдельности, находятся в изолированном контейнере и расположены в прохладном месте.
Бананы
Большинство людей хранят бананы при комнатной температуре. Вы можете хранить их в бумажном пакете с яблокоми или помидорами, чтобы быстрее добиться их созревания.
Конечно же, хранение в холодильнике сделает их более бурыми, но от этого они станут еще более хороши.
Материал: НВ
