Ингредиенты
1 стакан муки,
½ стакана сахара (можно чуть меньше),
1 или 2 ст.л. растворимого кофе,
1 ст. л. порошка какао (не обязательно, но так аромат кексов получается насыщеннее),
½ стакана воды,
3 ст.л. рафинированного растительного масла,
½ ч.л. соды + уксус или свежий лимонный сок для гашения.
1 стакан муки,
½ стакана сахара (можно чуть меньше),
1 или 2 ст.л. растворимого кофе,
1 ст. л. порошка какао (не обязательно, но так аромат кексов получается насыщеннее),
½ стакана воды,
3 ст.л. рафинированного растительного масла,
½ ч.л. соды + уксус или свежий лимонный сок для гашения.
Смешать все сыпучие ингредиенты теста. Добавляем гашеную соду, масло, а потом понемногу – воду.
Тесто получится жидковатое, с очень аппетитным ароматом. Кстати, оно может быть однородное или немного «в крапинку» - это уже зависит от качества кофе. В принципе, эти «крапинки» в готовых кексах никак чувствоваться не будут, так что волноваться по их поводу не стоит.
Разливаем тесто по силиконовым формочкам. У меня этой порцией наполняется 4 маленькие формы для капкейков, а также 1/3 большой формы для кекса с дыркой.
Вся эта «братия» выпекается одинаковое количество времени – около часа при 200 градусах. Готовность можно проверять спичкой или зубочисткой.
Важно: сразу после окончания выпекания кексам лучше дать остыть в формах, чтобы не разломались при вынимании. Они не налипают к стенкам, но из-за мягкости и нежности теста могут сильно раскрошиться, пока горячие.
Материал : vkys.info
