Показателем непригодности чая служит тонкая плёнка, образовывающаяся на поверхности. Это результат окисления органических соединений. Налёт, который образовался на поверхности или стенках чашки, содержит в себе окиси железа, кальция, магния, азотистые основания: гуанин, кофеин, теофиллин. Эти вещества являются ядом в первую очередь для печени и желудочно-кишечного тракта.
Людям, которые не любят горячий чай, совет один – дайте ему остыть в течение 15-20 минут. За это время окислительных процессов в напитке ещё не произойдёт. Важно помнить: холодный чёрный чай приносит вред вашему организму.
Охлаждённым можно пить зелёный чай, чай с травами или каркаде.
