Мало кто знает, что у японского чая матча китайские корни. Вернее, у технологии его изготовления с применением пропаривания. Как бы там ни было, этот напиток – один из самых полезных в мире. Натуральный антиоксидант, замедляющий старение, и концентрат витаминов. Неудивительно, что японцы остаются одной из наций-долгожителей.
С бумом на натуральные продукты популярность традиционного японского напитка выросла. Сегодня чай матча купить можно и в Украине. Что особенного в этом сорте и на что обратить внимание при выборе – расскажем ниже.
Секрет изготовления чая матча
Матча – зеленый чай. Кстати, в Японии делают только такие, черные и другие сорта сильной ферментации не изготавливают.
Когда-то, во времена зарождения чайной культуры в Китае, там пропаривали чаи. Со временем технология уступила место прожариванию, но ее уже успели перенять японские мастера. Там она сохранилась и чаи до сих пор обрабатывают паром. Из-за этого листочки размягчаются и их проще перемалывать в нежный порошок. Это позволяет сохранить в чае больше полезных веществ.
Еще один секрет – чайные кусты, с которых собирают сырье, незадолго до сбора притеняют бамбуковыми циновками. Благодаря этому слабоферментированный напиток получается нежным и сладковатым.
Лучшие партии чая матча изготавливают у подножия горы Фуцзияма. Здесь рождается почти половина ежегодного объема. Сырье собирают 4 раза за год, но самый ценный сбор длится с мая по июнь. В таком чае нет терпкости и он очень полезный. Чтобы изготовить 5 килограммов чая, мастерам приходится обработать втрое больше листьев.
Зеленый чай матча – польза
Пить этот чай лучше не отфильтровывая. Порошок заливают водой и взбивают до однородного состояния специальным венчиком. Так в организм попадают не только растворенные в настое полезные вещества, но еще и витамины с мякотью чайного листа.
Матча – концентрат антиоксидантов. Оказывается, в этом чае их больше, чем в ягодах черники. Благодаря этому напиток замедляет старение клеток, омолаживает кожу и организм в целом.
Другие полезные свойства:
- Улучшает настроение, бодрит.
- Обладает детокс-действием – выводит токсины и шлаки.
- Противодействует свободным радикалам, замедляет старение.
- Улучшает пищеварение, поскольку содержит много клетчатки.
- Помогает избавиться от лишнего веса.
- Освежает цвет лица, борется с ранними морщинами.
Выбирая чай, обращайте внимание на качество. Матча бывает кулинарной – только для изготовления десертов, выпечки и других блюд. Она более грубая и темная. Матча для приготовления чая нежная, ярко-зеленая и пользы в ней больше.
В напиток можно добавлять молоко, корицу, ваниль, делать латте – проявляйте творчество и пусть ваши чаепития будут нескучными!
