Великий пост занимает центральное место в православном календаре, как время духовного и физического очищения, молитв, воспоминаний земной жизни Христа и его жертв ради искупления грехов человечества. Существуют основные правила питания в Великий пост. Если вы поститесь в первый раз или хотите узнать интересные рецепты блюд и сделать ваше меню в Великий пост вкусным и разнообразным, наша статья станет для вас полезной.
В этом году пост продлится с 14 марта по 30 апреля. Верующих ожидают 7 недель ограничений в рационе, основной составляющей которого станет растительная пища.
Готовится к посту начинают заранее, и уже за неделю до его начала из рациона следует исключить мясные блюда. Первая и последняя недели поста самые строгие в питании.
В некоторые дни допустимы отступления в строгих правилах. На такие православные праздники, как Благовещение (7 апреля) и Вербное воскресение (24 апреля), можно включить в рацион рыбу. В Лазареву субботу разрешается рыбная икра. Кроме этого, в выходные дни можно выпивать по бокалу красного сухого вина.
Также стоит обратить внимание, что церковь рекомендует воздержаться от поста в случае наличия серьезных заболеваний, и дает некоторые послабления для беременных, детей и пожилых людей.
Для здорового человека ограниченное питание в Великий пост - прекрасная возможность оздоровить и очистить свой организм. Но все-же главным в этот период остается именно духовное очищение.
Рацион в Великий пост: что можно есть по дням
Календарь постного питания в нестрогие дни подразумевает следующий режим:
- понедельник, среда, пятница - сухоядение. Допускается употребление фруктов и овощей, не прошедших термообработку, а также вода, компоты, травяной чай;
- вторник, четверг - горячая пища без масла. Это могут быть каши, супы (например, грибной бульон с картофелем или вермишелью);
- суббота, воскресенье - можно есть блюда с добавлением растительного масла. В рацион включают овощные рагу, запеченный картофель, свеклу, морковь, постный борщ, супы с овощной зажаркой на подсолнечном масле.
Злоупотреблять такими приправами как соль, сахар, перец и пряности в пост также не стоит. Отдавайте предпочтение пище, приготовленной на пару, гриле или в духовке.
Энергии в период поста вам прибавят орехи, маслины, сухофрукты (изюм, инжир), мед. Их также можно включать в свой рацион в умеренных количествах в нестрогие дни поста. Разрешены постный хлеб и другая выпечка без молока и яиц.
Блюда, которые разнообразят ваше меню в Великий пост
Для большинства людей питание в Великий пост является огромным испытанием. Но зная несколько рецептов, меню можно сделать намного интереснее и вкуснее.
Постный грибной суп
В выходные вы можете побаловать себя постным грибным бульоном с лапшой. Для этого понадобится: 200-300 гр. шампиньонов, 3 картофелины, 1 морковь, вода, 1-2 ст.л. растительного масла, вермишель - 0,5 стакана.
Очистить овощи. Картофель и порезать кубиками, морковь натереть на терке, лук нашинковать полукольцами. Приготовить луково-морковную поджарку на растительном масле. Грибы помыть и порезать пластинками. В кастрюлю налить 1,5 л воды и довести до кипения после чего добавить грибы, картофель и зажарку, а через 15 минут вермишель и варить еще 15 минут. Украсить блюдо и придать ему свежий аромат поможет укроп и зеленый лук.
Постное рагу с фасолью
Для овощного рагу необходимо: 5 шт. картофеля, ¼ среднего кочана капусты, 1 ст. фасоли, 1 морковка, 1 луковица, 1 сладкий перец, 2 помидора.
Замочить фасоль на ночь, после чего отварить ее до полуготовности. Овощи нарезать мелкими кубиками, морковь можно измельчить соломкой. В сотейник сложить картофель и капусту, добавить стакан воды и протушить около 20 минут. Отдельно на сковороде протушить остальные овощи в течение 10 минут. Затем содержимое сковороды переложить в сотейник к картофелю и капусте и добавить фасоль, перемешать, добавить специи по вкусу и оставить на медленном огне еще на 15 минут.
Десерт - печеные яблоки
Питание в Великий пост может быть очень вкусным. Вот несколько рецептов постных десертов, которыми вы можете порадовать себя. Самый простой из них - печеное яблоко с сухофруктами.
Возьмите 1 крупное яблоко и аккуратно вырежьте сердцевину. Заполните его смесью изюма с сахаром, поджаренным миндалем и корицей. Запекать яблоко в духовом шкафу необходимо при температуре до 180 градусов в течение 10-20 минут.
Другие интересные рецепты десертных блюд вы можете посмотреть в видео.
По материалам rbc.ua
