Міжнародна агенція з дослідження раку попереджає:перероблене м‘ясо на кшталт шинки чи ковбаси є канцерогеном.
Про це йдеться у прес-релізі, оприлюдненому за підсумками звіту, у якому проаналізовано результати восьмисот досліджень зі всього світу, передає "Євроньюз".
За висновками фахівців, перероблене м‘ясо потрапило до категорії “канцерогенних для людини”, тобто до тієї ж категорії, куди раніше віднесли сигарети та асбест.
Під переробленим м‘ясом науковці розуміли будь-яке м‘ясо, що було засоленим, пройшло ферментацію, копчення чи іншу переробку для підсилення смакових властивостей чи збільшення терміну зберігання.
Ще один висновок агенції: до категорії “ймовірних канцерогенів” віднесли червоне м‘ясо.
“У звіті зібрано значний масив наукових доказів з усього світу. І результати дослідження справді тривожні. Схоже, існує дуже чіткий зв‘язок між споживанням переробленої їжі та червоного м‘яса і, скажемо так, певними видами раку”, — сказала фахівець зі здорового харчування Лінда Джонстон.
Міжнародна агенція з дослідження раку входить до складу Всесвітньої організації охорони здоров‘я, що у свою чергу є системою ООН.
