После насыщенной рабочей недели, стрессов и неправильных перекусов, давайте вспомним о вкусной и здоровой еде. Порадуйте свою семью блюдами на пару - готовить их совсем не сложно, а значит хватит времени и для совместного отдыха!
Треска в собственном соку
Время приготовления: 30 минут.
Калорийность: 195 ккал в 1 порции.
На 4 порции: 1 кг трески, 1 луковица, 1 ст. л. растительного масла, 2 лавровых листика, 3–4 стебля петрушки, 3–4 горошины перца, соль, перец.
Рыбу моем и режем крупными кусками. Лук чистим, шинкуем и тушим 5 минут в широкой сковороде, добавив немного растительного масла. Укладываем на лук лавровый лист, петрушку, перец горошком и подготовленную рыбу. Вливаем 1 стакан воды, солим и тушим на тихом огне под крышкой в течение 20 минут. Подаем с картофельным пюре и свежими овощами.
Телячьи котлеты на пару
Время приготовления: 35 минут.
Калорийность: 255 ккал в 1 порции.
На 4 порции: 600 г телятины, 1 луковица, 1 яйцо, 100 г сметаны, 3 ст. л. молотых сухарей, соль, перец.
Мясо зачищаем от пленок и вместе с луком пропускаем через мясорубку. Взбиваем сметану с яйцом, добавляем сухари и перемешиваем. Соединяем фарш и сухарную смесь. Солим, перчим и хорошенько вымешиваем. Лепим небольшие котлетки и варим 15–20 минут на пару или припускаем на сковороде, добавив немного масла и бульона. Подаем с тушеными овощами.
Рисовый пудинг
Время приготовления: 50 минут.
Калорийность: 175 ккал в 1 порции.
На 6 порций: 2 яйца, 2 ст. л. сахара, 1 пакетик ванильного сахара, шепотка соли, 1,5 стакана молока, 200 г вареного риса, горсть цукатов, 20 г сливочного масла.
Взбиваем яйца с сахаром и солью. Не переставая взбивать, вливаем горячее молоко. Подмешиваем вареный рис и нарезанные мелкими кусочками цукаты. Раскладываем смесь по формочкам, смазанным сливочным маслом, для запекания. Ставим формочки на противень, заливаем на ½ высоты водой и выпекаем 40 минут в духовке, разогретой до 180 градусов. Перед тем как подавать на стол, вынимаем пудинг на тарелку и поливаем сливочным или ягодным соусом или просто сметаной.
Овощи на пару в сливочном соусе
Время приготовления: 20 минут.
Калорийность: 166 ккал в 1 порции.
На 4 порции: 1 кг овощей (спаржа, зеленая фасоль, брокколи и т.п.), 150 г творожного сливочного сыра, по 2 ст. л. сметаны и майонеза, 1 пучок пряных трав (петрушка, зеленый лук, чабрец), соль, перец.
Овощи моем, нарезаем одинаковыми кусочками и варим в пароварке до готовности. Если нет пароварки, то можно использовать микроволновую печь (2–4 минуты под крышкой с добавлением воды) или бланшировать 3–4 минуты в кипящей воде.
Сливочный сыр взбиваем со сметаной и майонезом. Зелень моем, обсушиваем и мелко режем. Подмешиваем зелень в творожную смесь и еще раз взбиваем. Приправляем по вкусу солью и перцем.
