Первые дни мая – начало сезона выезда на природу. Это замечательная традиция, которую соблюдает очень много людей. Главной причиной, почему люди отправляются туда, является не только единение с природой и чистый воздух, но и возможность приготовить и полакомиться вкусным шашлыком.
Среди шашлыковедов ведутся споры, какой же маринад приготовить, чтобы мясо стало нежным и таяло во рту. Правильно выбранный маринад поможет полностью раскрыть вкус мяса.
Infokava вашему вниманию 8 лучших маринадов, с которыми твои шашлыки превратятся в произведение кулинарного искусства.
1. Классический маринад
Ингредиенты на 1 кг мяса: 3-4 ст. л. 9 % уксуса, 1 ч. л. сахара, 3-4 луковицы, 1,5 стакана воды, черный и красный перец, соль.
Этот маринад подходит практически к любому мясу. Нарежьте мясо одинаковыми кусками, посоли и поперчи, затем добавь нарезанный кольцами лук. Разведите в воде уксус, добавьте сахар и залейте этой смесью мясо. Оставьте на ночь под небольшим грузом.
2. Луково-лимонный маринад
Ингредиенты на 1,5 кг мяса: 1 лимон, 2 головки репчатого лука, 2 лавровых листа, 5 штук перца горошком, соль и перец по вкусу.
Нарежьте мясо небольшими кусками и положите их в эмалированную кастрюлю. Затем лук режется полукольцами и кладется поверх мяса. Хорошо посолите, поперчите и добавьте молотый перец. Разрежьте лимон на 4 части и выдавите сок на мясо. Кожуру не выбрасывайте, а положите сверху. Перемешайте и дайте постоять четыре часа.
3. Пряный маринад
Ингредиенты на 500 г мяса: 500 г репчатого лука, 1-2 ст. л. растительного масла, черный молотый перец, молотый лавровый лист, приправа хмели-сунели, перец красный молотый – по вкусу.
Этот маринад больше подходит для свинины. Пропустите лук через мясорубку, добавьте растительное масло, перец, лавровый лист и хмели-сунели. Затем в маринад положите мясо, перемешайте и оставьте на 5-7 часов в холодильнике.
4. Пивной маринад
Ингредиенты на 200 г мяса: 50 г соевого соуса, 50 г меда, 50 г пива, 1 зубчик чеснока, 1 стручок красного перца Чили, 1 веточка розмарина.
Этот маринад также больше подойдет для свинины. Измельчите чеснок, смешайте с остальными ингредиентами. Залейте маринадом мясо и оставьте в холодильнике на ночь.
5. Маринад с мёдом и горчицей
Ингредиенты на 1 кг мяса: 2 ст. л. горчицы, 1/4 ст. мёда, 1/4 ст. красного винного уксуса, 1/4 ст. оливкового масла.
Смешайте в миске все ингредиенты. Получившеюся смесью полейте мясо и оставьте в таком маринаде на 3 часа.
6. Маринад с киви
Ингредиенты на 0,5 кг мяса: 1 большое киви, 1 луковица, 1 ч. л. красного не жгучего перца, сушеная кинза, укроп, молотый кориандр, 1 ст. газированной минеральной воды.
Данный маринад хорошо подойдет для баранины и говядины, так как киви хорошо размягчает мясо. Нашинкуйте лук и порежьте киви небольшими кубиками. Нарежьте мясо крупными кусками, перемешайте со специями, луком и киви, немного посолите и налейте минеральную воду. Маринуется всего за несколько часов.
7. Маринад с имбирем и соевым соусом
Ингредиенты на 0,5 кг мяса: 2 см корня имбиря, 4 ст. л. соевого соуса, красный молотый перец.
Под этим маринадом лучше всего готовить говядину. Натрите корень имбиря на терке. Нарежьте крупно мясо и добавьте к нему имбирь, красный перец и перемешайте. Налейте соевый соус и оставьте на 2-4 часа.
8. Чайный маринад
Ингредиенты: заваренный крепкий черный чай без добавок, базилик, перец, гвоздика, соль (всё по вкусу).
Чайный маринад подходит идеально к любому мясу и придает необычайную сочность. Нарежьте мясо и смешайте в миске с травами и солью. Затем залейте его остывшим чаем. Оставьте на 8-12 часов в холодильнике.
По материалам ТакПросто.
