Шоколад — один з найпопулярніших і улюблених продуктів у світі. Для тих, хто не уявляє свого життя без смачної ласощі — пропонуємо ознайомитися з маловідомими фактами про шоколад.
1. В шоколадних виробах мало справжнього шоколаду
За стандартами США, у молочному шоколаді повинно міститися лише близько десяти відсотків тертого какао, в той час як у напівсолодкому шоколаді, вміст тертого какао має бути не менше тридцяти п'яти відсотків. Молочний шоколад, який виготовляється за дещо іншими правилами, повинен містити не менше двадцяти відсотків какао-масла.
2. Молочний шоколад винайшли зовсім недавно
Перший європейський винахід у сфері шоколаду стався в 18 столітті і полягав у видаленні близько половини какао-масла. Решта дробилася і змішувалася з солями, щоб пом'якшити гіркий смак. Цей шоколад став відомий як голландське какао (Dutch Cocoa). Молочний шоколад був відкритий шляхом змішування какао порошку з підсолодженим згущеним молоком. Цей рецепт був винайдений людиною на прізвище Nestle.
3. Шоколад містить ліки під назвою теобромін
Теобромін схожий на кофеїн, але він надає більш м'який стимулюючий ефект. Попередні дослідження показали, що він також може бути використаний в препаратах для придушення кашлю. Хоча теобромін давно використовувався в лікуванні проблем з тиском і тестувався для використання в боротьбі з раком, його можна вживати тільки в помірних кількостях. Високий рівень теоброміну може викликати отруєння, хоча тварини і літні люди більшою мірою схильні до цього ризику. Здорова людина повинна з'їсти дуже багато шоколаду для того, щоб її здоров'я виявилося в небезпеці.
4. У світі брак шоколаду
Світ зіткнувся з браком шоколаду у зв'язку з серйозними захворюваннями, які впливають на дерева в Латинській Америці, де виробляється велика частина какао в світі. Крім цього, попит на шоколад постійно зростає, що робить забезпечення людського попиту на шоколад неймовірно важким завданням. На щастя, захворювання, які впливають на виробництво шоколаду, не поширилися на Африку. Тим не менше, ці нестачі можуть призвести до зростання роздрібних цін на шоколад, якщо фермери не зможуть впоратися із захворюваннями. Хоча дерева в Африці не страждають від хвороб, там недавно були посухи, що ще більше ускладнює ситуацію.
